¿Buscando una aventura culinaria? Sibaritas de la carne: os espera la Brasería de Cuéllar
Desde siempre y en todas las culturas asar un buey ha sido sinónimo de días especiales o festivos. De la “Odisea” a nuestros días, las narraciones de Homero se han ido repitiendo sobre el fuego o sobre las brasas.
El mapa del lechazo en Castilla y León
Castilla y León cuenta en su «despensa» con un buen número de productos alimentarios emblemáticos: vinos, embutidos, quesos, legumbres, setas, etc. Pero si hay uno que brilla con luz propia, por representatividad, exclusividad y reconocimiento es el lechazo. Asado entre dos y tres horas en un horno de adobe cuyo fuego se alimenta de sarmientos de viña o leña de encina, el lechazo es un auténtico manjar cuando la pieza es buena y la forma de preparación, la adecuada. La cría de la oveja, sacrificada sin haber probado otro alimento que la leche materna, cuenta con una carne blanca, tierna, desgrasada, sutil y mantequillosa que combina a la perfección con su piel crujiente al punto de sal.
Jamón Curado GRAN RESERVA SAN MATEO: Probablemente el mejor Curado que puedes probar
Conocer Castilla y León a través de sus productos gastronómicos es otra forma de hacer turismo.
La ruta del jamón ibérico atrae cada vez más a viajeros sedientos de nuevas experiencias en las que además se aprenden cosas por el sur de España. ¿Quién no conoce el ibérico 5J o el Joselito? probablemente los mejores ibéricos del mundo.
